Как да ядем повече веганска храна през януари и след това
Януари е време за нулиране на здравето, нови цели и... веганска храна. Veganuary, годишно предизвикателство, ръководено от едноименна организация с нестопанска цел в Обединеното кралство, отбелязва 10 години и чества присъединяване на милиони.
И до момента в който преди десетилетие месните други възможности и веганските заведения за хранене бяха по-малко изобилни, тези дни става доста по-лесно, по-евтино и по-вкусно да се откажете от месо, риба и млечни артикули.
„ Хората осъзнават какъв брой доста от това, което към този момент ядат, е веган “, споделя Тони Вернели, интернационален началник на политиката и връзки във Veganuary. „ Неща като сушени тестени произведения и печен фасул, самун, толкоз доста от това, което ядем всеки ден. И се усещаме доста по-удобно да ядем индийско, етиопско и японско, огромна част от което е веганско по дифолт. “
Освен това усещанията се трансформират. Вернели, която в този момент е на 52, се отхвърли от месо на 19 (въпреки обстоятелството, че татко й беше месар) и през първите 10 години „ хората намираха концепцията за много умопомрачителна – концепцията, че можеш да съществуваш [без месо], беше много ново нещо. Хората биха споделили, че в никакъв случай не бих могла да го направя, толкоз е рисково “, спомня си тя.
Вижте тази обява в Instagram
„ Сега отношението се промени изцяло, когато хората схванат, че сте веган, те ще кажат неща като „ Наистина понижих количеството месо, което хапвам “ или „ Опитах [веганското] руло с наденица Greggs и е хубаво “, или „ Сега имам овесено мляко в кафето си “.
„ Те търсят способи да бъдат сходни на вас, вместо [да мислят], че това, което вършиме, е по този начин изцяло извънземен и чудноват. “
Всички знаем, че яденето на повече растителна храна е по-добро за планетата и хуманното отношение към животните, както и че има доста изгоди за здравето, в това число поощряване на по-добър сън, сила и кожа ( „ Често получавам мнения, че наподобявам доста по-млад, в сравнение с съм “, споделя Вернели). Но да знаете изгодите е едно нещо, да пренасяте това в чинията си, всяко хранене е друго.
В края на краищата, културно, в множеството от нас е вкоренено да ядем месо от деца – и навикът за цялостен живот е не е елементарно да се счупи незабавно.
„ В нашето общество ние израстваме, като ядем месо, тъй че даже не го виждаме като животни, това е просто наденица или парче бекон. И тогава, откакто остареете и осъзнаете, „ О, това е животно “, до тогава вашите вкусови рецептори са привикнали с него, имате мемоари, свързани с тези храни и обичаи, и това прави безпределно по-трудно да спрете ”, споделя Вернели.
Интересно е, че макар че болшинството от хората споделят, че са за хуманното отношение към животните и срещу фабричното развъждане („ 95% от животните са отглеждани във фабрични ферми “ в Обединеното кралство, споделя Вернели), единствено към 2-3% са вегани. Така че за какво има такова разминаване сред нашите полезности и това, което избираме да ядем?
„ Това е естествено човешко държание “, споделя Вернели. „ Това не е мятане на виновност върху никого, не споделям, че това е неточност. Аз съм срещу магазините за изпотяване, само че всякога, когато пазаря, това не е на напред във времето. Това не ме прави неприятен човек и не значи, че съзнателно предавам полезностите си.
„ Мисля, че е невероятно да си съвършен човек в един посредствен свят и постоянно да си водещ 100% етичен живот от самото начало. “
Така че „ предизвикването “ на Veganuary не е в съвършенството и завършването на цялостен месец без скотски артикули, а просто в опит да се вкара повече веганска храна – както и да е работи за вас. Може да са „ три вегански дни в нашето домакинство седмично или ще бъда веган преди вечеря, след което ще хапвам със фамилията си “, споделя тя.
Благотворителната организация преди малко пусна първото си готвене – The Официална вегетарианска готварска книга – цялостна с ясни, лесни предписания. Те са „ елементарни, здравословни и доста зеленчукови – тъй като не искахме хората да се усещат като че ли би трябвало да разчитат на доста от заместителите на месото. “ Няколко предписания ги включват, само че не са доста.
Много се костват познати, като тайландско зелено къри или болонезе с гъби, до момента в който други са по-вълнуващи; Бразилски сладки картофени тестени топки или мелба за закуска с фъстъчено масло с бананов сладолед.
Ето най-хубавите препоръки на Вернели за това по какъв начин да опитате веганство този януари и по-късно.
1. Първоначално не експериментирайте прекомерно необятно
„ Започнете с познати храни “, споделя Вернели. „ Вземете пастирски къс или спаг бол, вместо месо използвайте леща, използвайте растително мляко в кашата вместо краве мляко, използвайте веганско масло и такива неща. “
2. Продължавайте да пробвате разнообразни други възможности на растителна основа
„ Не опитвайте един тип растително мляко или един тип веган наденица и си мислете: „ Това беше непоносимо, всички растителни млека са отвратителни “, тъй като има такова многообразие там на открито. Това е персонално желание, тъй че пробвайте разнообразни разновидности и намерете този, който работи за вас.
3. Бъдете положителни към себе си
„ Всички се подхлъзваме, всички инцидентно ядем нещо, което не е веган или просто се поддаваме на изкушението и си мислим: „ Наистина желая този млечен шоколад тъкмо в този момент “. [За някои хора] сега, в който ядат нещо невеганско, си споделят: „ Е, в този момент се провалих във веганството, тъй че просто ще се върна към месото и млечните артикули на всяко хранене “. Не, не си се провалил. Ти беше човешко създание. “
„ И ние знаем, че над 80% от хората, които стартират Veganuary, най-малко тези, които се записват през уеб страницата, не се връщат към цялостното си месо и дневник- основана диета по-късно. “ Което е по-въздействащо в дълготраен проект.
Вижте тази обява в Instagram
4. Пазарувайте, с цел да спестите пари
„ Не бих отрекъл, че някои вегански артикули са по-скъпи [от не-веганските версии], само че има други марки, които не са. Колбасите Richmond вършат веган версия на ценови паритет с тези въз основата на месо. Търговците на дребно с отстъпки като Aldi и Lidl, цените им са феноменални.
„ [Lidl] Германия преди малко разгласи политики за паритет на цените за всички свои вегански артикули, тъй че те в никакъв случай да не бъдат по-скъпи “, споделя тя. Освен това тя прибавя: „ Месото е скъпо, доста консуматори понижават месото поради цената. “
5. Запасете се с евтини зеленчуци
„ Аз съм толкоз огромен почитател на замразените зеленчуци и не мисля, че им се приписва задоволително, тъй като някои хора са хранителни сноби, само че ги замразяват незабавно откакто наново подбрани, тъй че питателните субстанции да са в действителност пресни. [Има замразени] броколи, карфиол, праз, чушки, нарязано зеле, замразен спанак, брюкселско зеле, тиква, тъй като желая да кажа, кой има време да обели тиква?
„ И неща като бобови растения, консерви с нахут, печен фасул – на ниска цена като чипс – и чипс! “
За предписания, обмисляне на хранене и още препоръки, регистрирайте се за Veganuary на veganuary.com.
Официалната готварска книга Veganuary от Veganuary е оповестена в твърди корици от HarperNonFiction, на цена £22, със снимка от Лизи Мейсън. Наличен в този момент.
